dimanche 21 mars 2010
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Recette et Info Cuisine - Tag vapeur
Papillote de Saumon à l'Orange
recette pour 2 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:15 minutes
Très facile à réaliser, diététique et surtout très bon.
2 orange(s) • gingembre frais • sel • piment(s) d'espelette • 2 pavé(s) de saumon frais
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Volaille Tendre Façon Tandoori Léger
recette pour 1 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
Un concentré de saveurs indiennes dans une papillote minceur à la volaille et petits légumes.
1/2 poivron(s) vert(s) • 1/2 poivre rouge • 150 g fenouil(s) • 20 g gingembre frais • 50 g echalote(s) • 0,5 cuillère(s) à café garam massala • 0,5 cuillère(s) à café paprika • 1 pincée(s) piment(s) • 0,5 cuillère(s) à café cumin en poudre • 100 g crème fraîche allégée • 300 g blanc(s) de volaille • sel
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Salade de Gambas à la Vapeur de Curry
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:10 minutes
1 cuillère(s) à café curry en poudre • 1/2 Frisée • 24 gambas • 10 g gros sel • 5 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1/2 salade rouge de trévise • sel, poivre • 2 cuillère(s) à café Vinaigre de Xérès
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Salade d'Huître à la Vapeur de Gingembre
recette pour 4 personnes • Préparation:1 heure • Cuisson:5 minutes
2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 4 orange(s) • 1/2 citron(s) vert(s) • sel, poivre • 50 g gingembre • 250 g mâche • 28 huître(s)
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Carottes en Petits Flans Sucrés et Epicés
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:45 minutes
15 g beurre • sel, poivre • 200 g carotte(s) • 12 cuillère(s) à soupe crème fleurette • 4 cuillère(s) à café eau de fleur d'oranger • 1 orange(s) • 1 pincée(s) cannelle en poudre • 5 g sucre en poudre • 2 oeuf(s) • 1 pincée(s) vanille
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Poulet à la Vapeur d'Herbes
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:1 heure 1/2
4 cuillère(s) à soupe persil haché • thym • 4 laurier • paprika • sel, poivre • 1 kg choucroute crue • 4 cuisse(s) de poulet • 2 cuillère(s) à soupe cerfeuil haché • 1 cube(s) de bouillon de volaille
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Asperges à la Vapeur
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
1 botte(s) asperges blanches • 4 brin(s) ciboulette • 1 filet huile d'olive • sel, poivre
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Cuisse de Poulet à l'Espagnole
recette pour 3 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:50 minutes
2 courgette(s) • 3 Tomate(s) • sel, poivre • 3 cuisse(s) de poulet • 1 pincée(s) safran • 3 dl bouillon de volaille • 1 poivron(s) • 100 g riz long
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Flan de Chou Rouge
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:50 minutes
2 oeuf(s) • 300 g chou(x) rouge(s) • 2 echalote(s) • sel, poivre • 2 pomme(s) • 1 cuillère(s) à café gelée de groseilles • 10 cl crème fraîche allégée
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Filet de Bar à la Vapeur de Menthe Cannelle
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
2 bâton(s) de cannelle • 0,5 cuillère(s) à café cannelle • 1/2 citron(s) jaune(s) • 1,4 kg filet(s) de bar avec peau • 10 g gros sel • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 3 branche(s) menthe fraîche • sel, poivre • 70 g semoule moyenne
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Filet de Perche aux Agrumes
recette pour 1 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:
Une papillote minceur de filet de poisson acidulé.
1 orange(s) • 1 pamplemousse(s) rose(s) • 1 filet(s) de perche • sel, poivre • aneth
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Endives à l'Etouffée
recette pour 1 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:5 minutes
Une papillote d'endives parfumée et prête en un temps record !
3 endive(s) • 1 echalote(s) • 1 tranche(s) lard fumé découenné • 1/2 citron(s) jaune(s) • sel, poivre • 3 piment(s) oiseau • 1 filet huile d'olive
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Papillotes de Saumon au Fenouil
recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:55 minutes
4 fenouil(s) • herbes de provence • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 4 pavé(s) de saumon • sel, poivre • 4 Tomate(s) ferme(s) et mûre(s)
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Blancs de Poulet en Papillote
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:10 minutes
4 blanc(s) de poulet • 1 citron(s) jaune(s) • 1/2 verre(s) eau • estragon • 4 cuillère(s) à soupe fromage blanc • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre
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Cabillaud à la Vapeur de Bière
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
20 g beurre • 3 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 1 echalote(s) • sel, poivre • 60 cl bière(s) blonde(s) • 500 g pomme(s) de terre ratte • 1 jus d'orange • 300 g pois gourmands • 4 pavé(s) de cabillaud
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Vapeur de Saint-Jacques aux Tagliatelles de Légumes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
Une recette diététique facile, rapide et pleine de vitamines !
12 noix de saint-jacques • carotte(s) • courgette(s) • champignons • 1 filet huile d'olive • 40 g gingembre frais • sel, poivre • coriandre fraîche
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Cuisse de Lapin Farci
recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:1 heure 1/2
4 cuisse(s) de lapin • 200 g fromage de chèvre frais • 50 g Tomate(s) confite(s) • 2 blanc(s) d'oeuf(s) • sel, poivre • 1 kg pomme(s) de terre • 25 cl huile d'olive • 1/2 bouquet(s) Basilic • gros sel • 20 olives noires
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Flan de Carottes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
200 g carotte(s) • 200 g crème liquide allégée • 2 oeuf(s) • sel, poivre • 10 g beurre
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Carottes à la Vapeur de Thé, Crème Parfumée au Cumin
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:15 minutes
1 kg carotte(s) • 1 pincée(s) cumin en poudre • 2 sachet(s) thé à l'orange • 20 cl crème fraîche • 2 pincée(s) cumin en grains
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Pain dAubergines au Coulis de Tomates
recette pour 6 personnes • Préparation:45 minutes • Cuisson:1 heure
6 oeuf(s) • 4 cuillère(s) à soupe crème fraîche • sel • 5 Tomate(s) • 10 feuille(s) Basilic • 1 sucre en morceaux • 1 cuillère(s) à café origan • 450 g caviar d'aubergines • poivre du moulin
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Cuisse de Pintade en Papillotes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
4 cuillère(s) à café beurre • 2 carotte(s) • 4 cuisse(s) de pintade • 1 cuillère(s) à soupe curry en poudre • 2 echalote(s) • 300 g haricots verts • 1 pomme(s) • sel, poivre
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Lotte en Papillote au Cumin
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
4 anis étoilé • 40 g beurre • 4 carotte(s) • quelques pincée(s) cerfeuil • 1 citron(s) jaune(s) • 1 courgette(s) • 4 pincée(s) cumin en poudre • 4 tranche(s) lotte sans peau • 4 navet(s) • sel, poivre
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Darne de Saumon au Fenouil
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
100 g beurre • 1 jus de citron • sel, poivre • 4 de 150 g pavé(s) de saumon • 3 cuillère(s) à café graines de fenouil
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Cuisinez à toutes vapeurs
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